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本篇文章给大家谈谈耗儿鱼要怎么弄好吃,以及耗儿鱼怎么做好吃又简单方便对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
本文目录
耗儿鱼怎么做好吃
主料:耗儿鱼两斤
辅料:泡椒适量、葱十根、芹菜八根、白砂糖一勺、菜籽油一两
做法:
1.先用盐和料酒腌制耗儿鱼,趁这个时间准备配菜
2.姜末,葱,芹菜和泡椒泡姜
3.冷锅冷油就可以放葱段,看到葱变色了放泡椒泡姜
4.继续炒制佐料,香味出来了就加水
5.把腌制好的鱼冲洗一遍下锅
6.鱼熟了在最上面铺上芹菜段
7.芹菜断生就煮好了。
耗儿鱼怎么做好吃又简单方便
步骤1
将耗儿鱼解冻洗净晾干水分待用
步骤2
准备作料:姜葱蒜泡椒泡姜芹菜香菜切好待用
步骤3
素菜按自己的喜好准备,我放了豆腐皮和土豆
步骤4
锅内放油
(可多一点)油熟后放入花椒,姜葱蒜,泡椒泡姜等作料炒香
步骤5
放入一勺豆瓣酱提色
步骤6
放入豆瓣酱之后颜色一下就红亮了,放一点白糖提味
步骤7
将作料炒香后放入开水或者是热水熬一下汤,放入配菜煮两分钟
步骤8
放入耗儿鱼煮熟
(根据鱼的大小来看时间)
步骤9
起锅前撒点香菜,香喷喷滴,可以开饭啦??
耗儿鱼要怎么做才好吃
1.食材:耗儿鱼500克、青尖椒50克、老干妈豆豉1勺、姜1块、蒜3瓣、小葱2根、干辣椒10克、花椒2克、料酒1勺、老抽半勺。
2.姜切丝,蒜切片,葱切葱花。青尖椒切粒。耗儿鱼洗净,放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟。
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入耗儿鱼炸至微黄,捞出沥干。锅中留底油,放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香。
4.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀,加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出,撒上葱花即可。
耗儿鱼怎么烧才好吃
准备材料:扒皮耗儿鱼500g、青笋200g、料酒20g、豆瓣酱70g、干花椒8g、老姜10g、大蒜3瓣、小米辣8g、白糖5g、胡椒粉2g、淀粉5g、香菜1根。
1、将解冻后的耗儿鱼清洗干净,用料酒、盐码味去腥。
2、将青笋剥皮切成3-5厘米的长条,放入沸水锅中煮熟。
3、将煮熟的笋条捞出沥干水,放入碗底作为垫菜。
4、将老姜、大蒜拍碎;小米辣切成辣椒圈;香菜切碎待用。
5、锅内倒油烧热,下老姜、大蒜、花椒粒爆香锅,然后下豆瓣酱炒出红油出香味。
6、待所有辅料炒出香味后,倒入适量清水,下耗儿鱼转小火烧。
7、放入胡椒粉、白糖调味,等到汤汁慢慢收紧时,用淀粉勾兑成水淀粉,勾少量薄芡。
8、将煮熟的耗儿鱼起锅倒在笋条上。
9、锅内洗净擦干,倒适量油烧热,下干花椒炝香。
10、把炝香的花椒油快速淋在耗儿鱼上,撒上香菜碎即可开吃。
OK,关于耗儿鱼要怎么弄好吃和耗儿鱼怎么做好吃又简单方便的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。