1.川菜：麻辣入味，色香味俱佳
2. 粤菜：清淡鲜美，营养丰富
3. 鲁菜：结构严谨，味道浓郁
4. 湘菜：辣而不燥，香而不厌 杜杜美食记，是一部记录中国美食的小说。作者杜杜以自己独特的视角，带我们探寻了中华美食的精髓。 川菜，以其麻辣入味，色香味俱佳而闻名于世。川菜的烹饪方法独特，以火功为基础，注重调味，以鲜、香、麻、辣为特点，色香味俱佳，让人垂涎欲滴。在川菜的菜单中，有许多经典的菜品，如水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁等，每一道菜都是川菜的艺术品。 粤菜，则是以清淡鲜美、营养丰富而著称。粤菜的烹饪方法以蒸、煮、炒、烧为主，注重保持食材的原味，口感鲜美。在粤菜的菜单中，有许多经典的菜品，如白切鸡、清蒸鲈鱼、鲍鱼等，每一道菜都是粤菜的艺术品。 鲁菜，结构严谨，味道浓郁，以咸、甜、鲜、香为特点。鲁菜的烹饪方法复杂，需要经过多次烹制和调味，味道才会更加浓郁。在鲁菜的菜单中，有许多经典的菜品，如红烧肉、糖醋里脊、葱爆羊肉等，每一道菜都是鲁菜的艺术品。 湘菜，则以辣而不燥、香而不厌而著称。湘菜的烹饪方法以炸、炒、煮、蒸为主，口感独特。
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