老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于干蒜苔怎么弄好吃视频和蒜苔怎么做最好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享干蒜苔怎么弄好吃视频以及蒜苔怎么做最好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 蒜薹怎么炒比较入味
2. 蒜苔怎么做最好吃
3. 咸鱼炖蒜苔的做法
4. 五斤蒜苔的腌制配方

蒜薹怎么炒比较入味

前几天看见超市里蒜薹很新鲜，买了两大把，回家做了肉炒蒜薹，炒出来蒜薹脆、嫩、鲜香中带着淡淡的鲜甜，我老公连续两天要求炒蒜薹吃。

一、要想蒜薹做出来好吃，首先要会挑选。鲜、嫩的蒜薹做出来才好吃。

1、观。粗细适中、根部和梢部新鲜不打蔫、不开叉，根部饱满呈青白色、上部翠绿颜色较深，这样的蒜薹比较新鲜。

2、符合第一条的话，基本可以断定蒜薹比较新鲜。从根部稍微掐断一点点，清脆易折断的比较嫩。

二、肉炒蒜薹的做法。成功好吃的炒蒜薹，口感脆嫩、味道鲜咸中带着蒜薹本身淡淡的甜味。

1、蒜薹切段焯水。水烧开，放适量盐及植物油，放入蒜薹焯水。半分钟左右即可——这个时间既可以去掉蒜薹部分的辛辣味，又能保持其脆嫩的口感。然后捞出放入凉水拔凉——这一步防止余温将蒜薹烫得软榻，有效保持脆嫩口感。

2、锅内倒油，放入一颗八角、姜片炒香，放入肉丝煸，炒至油清时倒入少量花椒粉继续煸炒片刻，炒至肉香。

3、适量生抽、香醋、盐、香油

（一点点即可，也可以不放）调成料汁——这样调出来比各种调料分开下锅要香，不信您试试。

调料汁沿锅边倒入——这样能有效激发出香味，挥发一部分醋的酸味，翻炒片刻即可关火出锅。

几个关键点:

1、蒜薹要焯水，时间不要太长，二十秒左右即可——既能去除蒜薹的辛辣味，又能保持其脆嫩的口感。

2、焯水后要立马捞出放入凉水中拔凉。

3、炒至时间要短，因为蒜薹已经焯水熟了，只要翻炒片刻让汤汁均匀裹上就很入味了。

4、调料要沿锅边倒入，能有效激发出香味。这个窍门基本对所有情况都适用。

希望我的解答可以给您帮助。

蒜苔怎么做最好吃

下面娟子介绍一道蒜薹好吃的做法，希望大家喜欢；

蒜薹

（500克）、猪肉

（200克）酱油

（2勺）料酒

（一勺）盐

（3克）甜面酱

（一勺）

1；肉洗净切成条，放入容器中加酱油和料酒腌制10分钟

2；蒜薹洗净切段

3；锅中倒油烧热，放肉翻炒

4；炒至肉变色放入甜面酱炒匀

5；倒入蒜薹翻炒，加少许水

6；再放入适量的盐，翻炒均匀

7；出锅，美味即成

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

咸鱼炖蒜苔的做法

主料：咸鱼500克，五花肉150克，茄子250克，蒜薹150克生姜，大蒜，葱适量。蒜薹洗净比段

?

具体做法：

先把咸鱼用温水泡半个小时，然后切成小块，茄子切成段块，五花肉剁成碎末。

将茄子用生粉搅拌一下，让下锅炸成金黄色捞起备用。

加入香油，放入生姜，大蒜，炒出香味，下肉末一起翻炒，再放入咸鱼，蒜薹，接着放入炸好的茄子，翻炒一会倒入一碗鲜烫，加盖焖15分钟，然后再加入葱花即可

五斤蒜苔的腌制配方

吃蒜薹的季节到了，教你腌蒜苔，清爽脆口超入味！简单易学，春天做最好吃。蒜薹是生长在春季的一种蔬菜，每年到了春天，新鲜的蔬菜就会走进人们的生活，在人们的美食生活中占有很重要的位置。人们会把蒜薹做成各种各样的美味来下饭，像蒜薹炒腊肉，蒜薹炒肉丝等等，也有人会把蒜薹腌制一下，做成小菜供一家人吃。但很多人腌蒜薹时会担心口感不好，其实这道腌蒜苔做法简单，清爽可口，全程只需要2个小时时间，省事省力又省钱。下面我就把腌制方法和步骤公布如下

（5斤蒜薹）

食材：蒜薹5斤左右、生抽5勺、陈醋3勺、2勺盐、白糖2勺。

做法：1、新鲜蒜薹，干辣椒几根、花椒1撮。

2、掐头去头尾，取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制，比较老硬的部分可以用来炒菜

3、蒜薹放入清水中清洗干净，把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。

4、再把晒干水分的蒜薹，切成小段，放入1小勺盐用手充分抓匀，腌制30分钟，让蒜苔腌制出水，腌制出水以后，蒜苔吃起来口感更脆。

5、碗中加入花椒，干辣椒段，生抽5勺，陈醋3勺，食盐2勺，白糖2勺克搅拌均匀。

6、把蒜薹腌出水分倒掉不要，把调好的汁倒入的蒜薹中，再加30克高度白酒搅拌均匀。

7、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油。

8、腌制2小时以上即可食用，当然放得越久才越香，冰箱冷臧3个月没有问题。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的干蒜苔怎么弄好吃视频和蒜苔怎么做最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

标签：# 蒜薹# 蒜苔# 腌制# 放入# 翻炒