【粤菜 苦瓜做法】
【序号】1
苦瓜是一种夏季常见的蔬菜，虽然口感苦涩，但它的营养价值却非常高。在粤菜中，苦瓜是一道常见的食材之一，下面介绍一款简单的粤菜苦瓜做法。
【步骤】
1. 苦瓜去籽切薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 虾去壳去头，洗净备用；
3. 鲍鱼洗净备用；
4. 冬菇去蒂洗净备用；
5. 瘦肉洗净备用；
6. 热锅凉油，加入瘦肉片煸炒至变色，加入冬菇、鲍鱼继续煸炒，加入苦瓜翻炒均匀；
7. 加入适量生抽、白糖、料酒翻炒均匀，适量清水煮开，转小火煮10分钟，加盐调味；
8. 最终加入虾翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是夏季炎热时，苦瓜具有清热解毒、中暑降温的功效，非常适合大众食用。
【禁忌】
苦瓜虽然营养丰富，但是它也是一种苦味食物，如果不喜欢苦味可以适量添加糖或者盐来减轻苦味。同时，苦瓜中含有维生素C和纤维素，过量食用可能会导致消化不良、胃肠道不适等问题。
【总结】
苦瓜是一种夏季常见的蔬菜，粤菜中的苦瓜做法简单易懂，味道鲜美，不仅营养丰富，还能够帮助清凉解暑，是一道非常适合大众食用的菜品。
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