蒸鱼是一道口味湘菜的经典菜品。下面介绍一种简单的蒸鱼做法,供您参考。
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制10分钟左右。
2. 切好葱姜蒜,放入碗中,加入适量的食用油,拌匀。
3. 把腌制好的鱼块放入蒸锅中,蒸15分钟左右。
4. 蒸好后,将葱姜蒜碗中的油倒入蒸鱼盘中,再加入适量的蒸鱼豉油。
5. 最后,将蒸鱼盘放入蒸锅中,蒸5分钟左右,即可取出。
注意事项:
1. 蒸鱼的时间因鱼的大小和蒸锅的大小而异,建议蒸好后3-5分钟取出。
2. 蒸鱼时,蒸锅里的水要适量,不要太满,以免影响蒸制效果。
3. 在蒸鱼前,葱姜蒜碗中的油可以增强蒸鱼的香味。
湘菜口味独特,注重食材的新鲜和口感的鲜美。蒸鱼是一道健康的菜品,不仅营养丰富,而且口感鲜美。希望您能够喜欢这道简单的蒸鱼做法。
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