1.鱼头选择：选择新鲜的鱼头，最好是胖头鱼或者草鱼。
2. 清洗：将鱼头放入清水中，加入适量的盐，浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 去鳞：用刀在鱼头上轻轻刮下鳞片，注意不要刮太多，以免影响口感。
4. 切件：将鱼头切成件，备用。
5. 爆香：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 6. 加水：加入适量的水，将鱼头件放入锅中，加盖煮5分钟。 7. 加调料：加入适量的生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。 8. 装盘：将汤汁倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。 【适合人群】 适合所有人食用，特别是老年人、儿童和孕妇。 【禁忌】
1.感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人不宜多吃。
2. 鱼头中含有鱼油，容易引起眼睛疲劳，因此不适合长时间盯着电脑屏幕的人食用。
3. 孕妇和小孩应该适量食用，避免摄入过多的胆固醇和有害物质。 【注意事项】
1.煮鱼头时，不要过度煮烂，否则口感会不好。
2. 汤汁的调味要适中，不要太过甜或咸，以免影响口感。
3. 葱花和香菜可以提升口感，但不要过量食用。 翁垟美食鱼头是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，适合所有人食用。但是，孕妇和小孩应该适量食用，避免摄入过多的胆固醇和有害物质。同时，煮鱼头时，不要过度煮烂，调味要适中，葱花和香菜可以提升口感，但不要过量食用。
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