粤菜刺参做法详细菜谱
【
1. 材料准备】
刺参 500 克
生姜 2 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
【2. 制作过程】
步骤 1：将刺参洗净，切成块状。
步骤 2：将生姜切成薄片备用。
步骤 3：将刺参块放入清水中，加入姜片，料酒，生抽，白糖，盐，鸡精，焯水至水变凉。
步骤 4：将焯水后的刺参块捞出，放入清水中反复冲洗，直至水变清。
步骤 5：将刺参块放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直至刺参变软烂。
步骤 6：加入姜片，鸡精，继续炖煮 5 分钟左右即可。
【3. 适合人群】
适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、孕妇、儿童和患有慢性病的人群食用。
【4. 禁忌】
禁忌：刺参是一种海鲜，有些人可能会对其过敏。因此，对于对海鲜过敏的人来说，应避免食用刺参。同时，刺参属于凉性食物，脾胃虚弱、寒咳、哮喘等人群应避免过量食用。
【5. 总结】
粤菜刺参是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。刺参肉质细嫩，富含多种营养成分，如蛋白质、钙、铁、锌等，可增强身体免疫力、促进新陈代谢、抗衰老等。同时，刺参还有一定的药用价值，可提高人体提高人体免疫力、促进新陈代谢、抗衰老等。这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、孕妇、儿童和患有慢性病的人群食用。
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