粤菜饭堂大锅菜做法大全
1. 【材料】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 虾仁 100 克
- 蘑菇 100 克
- 豆腐 100 克
- 大葱 10 克
- 姜 10 克
- 大蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
2. 【制作过程】
1. 将猪肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制 15 分钟。
2. 虾仁、蘑菇、豆腐切成小块备用。
3. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜末、蒜末备用。
4. 将锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味。
6. 加入虾仁、蘑菇、豆腐块翻炒均匀。
7. 加入生抽、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒 3 分钟。
8. 加入适量水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病患者。
4. 【禁忌】
- 孕妇和小孩不宜多吃猪肉。
- 感冒、发烧、腹泻、肝病患者不应食用这道菜。
- 食用这道菜时应注意控制火候，避免烧焦。
粤菜饭堂大锅菜做法大全
5. 【总结】
这道菜是一道色香味俱佳的粤菜大锅菜，肉质鲜嫩，口感丰富，适合各个年龄段的人群食用。同时，它还富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于促进人体健康。
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