1.菜品介绍 这道菜是银丰美食街的经典菜品之一，叫做“鱼香肉丝”。它是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。肉丝嫩滑，酱汁浓郁，配合着青椒、木耳等蔬菜的咀嚼感，让人回味无穷。
2. 制作流程 这道菜的制作流程比较简单，需要准备以下食材： - 猪肉丝：100克 - 青椒：1个 - 木耳：1朵 - 葱姜蒜：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 醋：适量 - 淀粉：适量 制作步骤如下：
(1)将猪肉丝用盐、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
(2)将青椒、木耳切丝备用。
(3)葱姜蒜切末备用。
(4)热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
(5)加入适量的酱油、盐、糖、醋，翻炒均匀。
(6)加入青椒、木耳丝，继续翻炒均匀。
(7)最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
3. 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢川菜的人们。但由于猪肉丝中含有瘦肉精，因此孕妇、老年人、小孩等人群应避免食用。
4. 禁忌 由于鱼香肉丝的酱汁中含有酱油、糖等调料，因此易使人血糖上升。因此，糖尿病患者应谨慎食用。此外，青椒、木耳等蔬菜中含有草酸，可能会影响钙吸收，因此孕妇、老年人等人群应避免过量食用。
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