【大厨川菜酸菜鱼做法】
一、制作流程
1.鱼肉切块,用盐、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2.切好酸菜和姜蒜备用。
3.锅中热油,放入姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒均匀。
4.倒入适量清水,放入鱼块,大火煮开。
5.加入料酒,继续煮5分钟左右,然后捞出鱼块备用。
6.另起锅,倒入适量油,放入花椒爆香。
7.把花椒油倒入酸菜锅中,翻炒均匀。
8.倒入适量清水,放入鱼块和酸菜,大火煮开。
9.最后加入盐、糖、鸡精调味,煮5分钟左右即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人食用,尤其适合喜欢吃酸菜和鱼的人。而且这道菜富含蛋白质和维生素,有助于增强身体免疫力。
三、禁忌
1.对于酸菜过敏的人不要食用。
2.鱼块不要切太小,否则煮的时间会更长。
3.不要过度饮酒,以免影响食用效果。
四、小贴士
1.在腌制鱼块时,可以加入少量的淀粉,可以让鱼肉更加嫩滑。
2.煮鱼时加入料酒和生姜,可以去除鱼腥味。
3.最后加入适量的糖和鸡精,可以提升口感和味道。
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