其实平菇炒肉怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解四川平菇炒肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享平菇炒肉怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
四川平菇炒肉的做法
材料
平菇炒肉
平菇300克，瘦肉200克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜
做法
1.平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。
2.瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉搅拌均匀腌20分钟。
3.瘦肉先下锅炒七八成熟捞起备用。
4.姜蒜爆香油锅，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少许盐、鸡精和生抽翻炒均匀，如水分比较多，可以在勾个芡，然后滴麻油，撒葱花翻炒均匀即可。
蘑菇炒肉怎样炒好吃
我的家在东北山区，这里有道菜是每家都要上桌的，那就是蘑菇炒肉，蘑菇炒肉怎样炒才更好吃呢？我来告诉您，先将五花肉切片备好待用，将蘑菇洗净，放开水里烫好用凉水透凉，控水待用，葱切丝，姜切丝，蒜切沫待用，锅烧热放豆油，将五花肉炒出油脂后放葱姜丝爆锅将蘑菇倒入锅中翻炒加适量酱油，盐，味精和十三香，出锅前将蒜沬放入锅中，即可开吃。
白菇炒肉片正宗做法
食材：
猪肉300克，大蒜一个，白蘑菇500克，大葱一根。
制作方法：
1.将鲜蘑菇洗净。
2.将猪肉洗净，切成薄片，放入适量淀粉少许清水拌匀，再用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。
3.将蘑菇切成片，大蒜洗净切成薄片。
4.锅里放入适量植物油，冷油下入大蒜片，再将油烧热。
5.放入肉片翻炒。
6.炒至肉片变色。
7.放入蘑菇小火翻炒。
8.炒至蘑菇出水，方入适量盐，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱花点缀即可。
平菇炒肉要焯水吗N
需要
是的，平菇炒肉需要焯水。焯水可以最大程度地保留其营养物质，同时也能去掉平菇的蘑菇味和少许腥味1。焯水的方法是将整朵平菇放入沸水中焯一遍水，水要没过蘑菇，焯水过凉后稍微挤下水分即可
好了，关于平菇炒肉怎么弄好吃窍门和四川平菇炒肉的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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