粤菜酒店鸡爪做法大全集
鸡爪是广东菜系中的一道经典美食，口感香脆，深受食客喜爱。在粤菜酒店，鸡爪的做法多种多样，下面将介绍其中几种常见的做法。
1. 红烧鸡爪
红烧鸡爪是粤菜中最受欢迎的做法之一。将鸡爪洗净，焯水后沥干备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。加入适量的水，放入鸡爪，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪变得酥软入味即可。
2. 酱烤鸡爪
酱烤鸡爪是一道口感独特的粤菜做法。将鸡爪洗净，焯水后沥干备用。将鸡爪和酱料一起放入烤盘中，加入适量的盐、黑胡椒和橄榄油。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤25分钟左右，直到鸡爪变色即可。
3. 酸辣鸡爪
酸辣鸡爪是一道口感清爽的粤菜做法。将鸡爪洗净，焯水后沥干备用。加入葱姜蒜爆香，再加入醋、糖、酱油、料酒翻炒均匀。加入适量的水，放入鸡爪，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡爪变得酥软入味即可。
4. 水煮鸡爪
水煮鸡爪是一道简单实用的粤菜做法。将鸡爪洗净，焯水后沥干备用。加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和花椒翻炒均匀。加入适量的水，放入鸡爪，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡爪变得入味即可。
以上就是粤菜酒店鸡爪做法的详细介绍，不同的做法有不同的口感和特点，可以根据自己的喜好来选择。
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