(一)厦大旁的美食——沙茶面
1.食材： - 干虾 200 克 - 瘦肉片 100 克 - 鸡蛋 2 个 - 青菜 适量 - 沙茶酱 2 汤匙 - 辣椒油 1 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 姜末 1 汤匙 - 葱花 1 汤匙 - 蒜末 1 汤匙 - 香油 1 汤匙 - 香菜末 适量
2. 制作流程： - 将干虾用温水浸泡 10 分钟，去掉虾线，洗净后切成小丁。 - 瘦肉片用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。 - 鸡蛋打散备用。 - 将干虾丁、瘦肉片和青菜放入开水中焯水，捞出备用。 - 锅中倒油，加入姜末、葱花和蒜末煸炒，加入沙茶酱、辣椒油、酱油和适量清水，煮开后加入瘦肉片和青菜，煮至肉片变色。 - 加入鸡蛋液，搅拌均匀。 - 最后加入干虾丁，煮至干虾熟透，淋上香油和撒上香菜末即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和减肥人士。 - 干虾和瘦肉片都是富含蛋白质的食物，这道菜能够帮助增强饱腹感和提供蛋白质。 - 沙茶酱和辣椒油是这道菜的调味料，能够提升口感和增加食欲。
(二)厦大旁的美食——海蛎煎
1.食材： - 海蛎 200 克 - 鸡蛋 2 个 - 面包屑 适量 - 盐 适量 - 胡椒粉 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： - 将海蛎清洗干净，用刀子将海蛎的壳从中间切开，取出果肉。 - 鸡蛋打散备用。 - 将海蛎肉放入鸡蛋液中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。 - 将面包屑放入碗中，用鸡蛋液将面包屑沾湿。 - 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后倒入海蛎煎，煎至两面金黄色即可。 - 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和香菜末进行调味。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和素食者。 - 海蛎富含蛋白质和微量元素，有助于增强饱腹感和提供蛋白质。 - 鸡蛋和面包屑都是富含蛋白质的食物，有助于增强饱腹感和提供蛋白质。
(三)厦大旁的美食——糯米鸡
1.食材： - 糯米 200 克 - 鸡肉 150 克 - 红枣 10 个 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量
2. 制作流程： - 将糯米用清水浸泡 2 小时，去掉糯米皮，洗净后切成小块。 - 鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐和姜片腌制 15 分钟。 - 红枣去核备用。 - 锅中加入适量的食用油，烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒，加入红枣和姜片，煮至鸡肉变色。 - 加入糯米块，加入适量的盐、糖和适量清水，煮至糯米熟透。 - 最后加入适量的葱段，翻炒均匀即可。
3. 适合人群： - 这道菜适合所有人群食用，尤其适合小孩子和素食者。 - 糯米富含蛋白质和微量元素，有助于增强饱腹感和提供蛋白质。 - 鸡肉和红枣都是富含蛋白质的食物，有助于增强饱腹感和提供蛋白质。
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