粤菜芦笋虾仁做法如下：
材料：
- 芦笋 500 克
- 虾仁 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤：
1. 芦笋洗净，切成段，虾仁洗净，加入少许盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
4. 加入芦笋翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精、生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量水，焖煮 10 分钟左右，待汤汁浓稠即可。
这是一道简单美味的粤菜芦笋虾仁，芦笋清爽可口，虾仁鲜嫩多汁，口感十分不错。如果你喜欢粤菜，这道菜肴一定不容错过。
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