广东粤菜素菜做法大全
(1)第1篇：豆腐炒青菜
豆腐炒青菜是一道简单易做的粤菜素菜，味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
制作流程：
材料：
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 瘦肉丝 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，青菜洗净切段，瘦肉丝用盐、糖、生抽、料酒拌匀备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆腐块，翻炒几下，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
4. 加入青菜段，继续翻炒几下，加入适量的水，焖煮5分钟左右。
5. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜是一道素菜，适合各个年龄段的人群食用。
禁忌：
豆腐是一种营养丰富的食品，但也容易消化不良，对于肠胃不适的人来说，不宜过多食用。
(2)第2篇：素炒时蔬
素炒时蔬是一道常见的粤菜素菜，口感清爽，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
制作流程：
材料：
- 豆角 100克
- 芹菜 80克
- 青椒 50克
- 胡萝卜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 盐、糖、生抽、料酒、淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 豆角、芹菜、青椒、胡萝卜都切成段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆角、芹菜、青椒、胡萝卜翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。
3. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜是一道素菜，适合各个年龄段的人群食用。
禁忌：
豆角、芹菜、青椒、胡萝卜都含有丰富的膳食纤维，对于肠胃不适的人来说，不宜过多食用。
(3)第3篇：蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道口感鲜美，营养丰富的粤菜素菜，是许多人喜爱的一道家常菜。
制作流程：
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐、糖、生抽、鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入西兰花翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、鸡精，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，焖煮5分钟左右，待西兰花熟烂即可。
适合人群：
这道菜是一道素菜，适合各个年龄段的人群食用。
禁忌：
西兰花含有丰富的膳食纤维，对于肠胃不适的人来说，不宜过多食用。
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