川菜板栗烧鸡的做法详细介绍
【制作流程】
1. 鸡一只,去内脏,洗净。
2. 板栗 10 个,用清水浸泡 1 小时。
3. 锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜爆香。
4. 加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒均匀。
6. 加入适量水,放入板栗。
7. 大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
8. 加入盐调味,继续焖煮 10 分钟,直到鸡肉熟透,板栗入味。
9. 最后撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质,可以提高身体免疫力,增强抗病能力。板栗有补肾、健脾、补血的功效,对脾胃虚弱、贫血等症状有一定的缓解作用。
【禁忌】
1. 感冒、发热、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 板栗有壳,可能会卡住喉咙,造成呼吸困难,所以孕妇和小孩不宜多吃。
3. 板栗容易氧化,保存时应注意防潮、防霉。
【搭配食物】
可以搭配米饭、面条、土豆等食材,增加口感层次。
【总结】
川菜板栗烧鸡是一道色香味俱佳的传统川菜,营养丰富,口感鲜美。制作过程中应注意火候和时间掌控,以保证口感和肉质。板栗有补肾、健脾、补血的功效,对身体有益,但应注意防潮、防霉。
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