1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 在锅中倒入适量的油，加热后放入肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入料酒，煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入清水，淹没肉块，放入姜片、葱段和冰糖。 6. 加入适量的酱油，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是老年人和小孩。红烧肉味道鲜美，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。 【禁忌】
1.因猪肉中含有较高的脂肪，所以应注意控制食用量，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该少吃。
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此应把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可，以避免过于油腻。 【总结】 自制红烧肉是一道美味可口的田墘镇传统美食。它简单易做，营养丰富，口感鲜美。但应注意控制食用量，特别是肥胖人群和患有心脑血管疾病的人应该少吃。同时，在制作过程中要避免污染，确保食品的安全性。
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