虾皮做法粤菜大全家常菜
1. 虾皮炒虾球
将新鲜的大虾去壳洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。将腌制好的虾球放入热锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
2. 虾皮炒蛋
将虾皮洗净，切成小块。将鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉和葱花，搅拌均匀。将炒好的虾球和虾皮放入鸡蛋液中翻炒，直到鸡蛋熟透。
3. 虾皮紫菜汤
将虾皮、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉等调料一起放入煲中，加入适量的水，煮至汤浓稠。
4. 虾皮蒸鱼
将新鲜的鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。将虾皮、盐、胡椒粉、葱花等调料放入蒸鱼盘中，蒸15-20分钟。蒸好后，将蒸鱼盘中的汤汁倒入炒锅中，煮至汤汁浓稠，浇在蒸好的鱼上即可。
适合人群
适合所有人食用。
禁忌
虾和虾皮都含有较高的钙，但是虾皮中含有一定的铅，因此，如果铅含量过高，就不适合食用虾皮。另外，虾和虾皮都容易引起过敏，因此，如果有过敏史，应避免食用。
制作步骤
1. 将大虾去壳洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的虾球放入热锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
3. 虾皮炒蛋
4. 虾皮紫菜汤
5. 将虾皮、紫菜、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉等调料一起放入煲中，加入适量的水，煮至汤浓稠。
6. 虾皮蒸鱼
7. 将新鲜的鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
8. 将虾皮、盐、胡椒粉、葱花等调料放入蒸鱼盘中，蒸15-20分钟。
9. 将蒸鱼盘中的汤汁倒入炒锅中，煮至汤汁浓稠，浇在蒸好的鱼上即可。
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