大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于酸汤鱼锅底怎么弄好吃，酸汤火锅底料的做法和配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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酸汤火锅底料的做法和配方
1、制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下使其发酵为酸水。
2、用料:
净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。
调料:酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克
张记木桶鱼哪个锅底好吃
酸汤木桶鱼锅底还是不错的
张记木桶鱼是成都新张记木桶鱼餐饮有限责任公司旗下品牌——木桶特选高山多雾区香杉树，纯手工打造，三椒取味【清二荆条、小红米辣、汉源贡椒】、不用老油，不用底料。
不使用香料和香精。鱼骨鱼头自然成汤，每锅现杀现炖。鱼肉成片，用加热的高温黑石和滚烫的高汤将鱼肉短时间焖熟，以锁住其水分和营养成分不流失，吃鱼时先喝汤后吃鱼，鱼嫩汤鲜，清香四溢
酸汤锅的家常做法
1.家常做法是非常简单易学的。2.是需要准备好锅、肉、蔬菜、酸汤等食材，先将锅烧热，加入油烧热后放入肉煸炒，再加入蔬菜煸炒，最后加入酸汤煮开即可。3.如果想要更加丰富的口味，可以根据个人喜好加入一些调料，如盐、胡椒粉、姜蒜等，也可以根据季节加入不同的蔬菜，如冬季可以加入白菜、豆腐等，夏季可以加入西红柿、黄瓜等。总之，可以根据个人口味和季节变化进行调整，非常适合家庭日常食用。
海鲜酸汤锅正宗做法
300克姜5-6片洋葱半颗虾400克剪虾头干辣椒10-15个蒜5瓣切碎鲍鱼3-4只切花刀老蛏半斤蒜蓉辣椒酱3-4勺青椒2个红椒2个花椒按需酱油少许香葱3根切小葱段料酒4-5勺蔬知鲜少许。步骤1
材料准备好以后，锅加油烧热，丢入姜片、蒜粒、花椒、青红???段、洋葱翻炒出香味，然后倒入剪了虾头的虾（主要是我之前因为虾没剪头被划破嘴，所以建议大家都要剪一下）
步骤2
翻炒片刻后，倒入老蛏、花蛤、鲍鱼，加入料酒、酱油、干辣椒、继续翻炒，大约翻炒至花蛤开壳
步骤3
步骤1
倒入蒜蓉辣椒酱继续翻炒，所有食材开壳后，撒入葱花翻炒，再加入一点蔬知鲜
步骤4
步骤1
最后装盘，搞定～
关于本次酸汤鱼锅底怎么弄好吃和酸汤火锅底料的做法和配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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