冬笋肉片粤菜大厨做法详细菜谱
一、材料
1. 冬笋 100 克
2. 猪肉 150 克
3. 姜 适量
4. 蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 糖 适量
9. 鸡精 适量
10. 淀粉 适量
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1. 葱花 适量
二、步骤
1. 冬笋去皮、切去中心的芯，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 猪肉切成薄片，加入料酒、淀粉、盐腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。
4. 加入冬笋片、生抽、糖、鸡精，继续煸炒 1 分钟。
5. 加入葱花，炒匀即可。
三、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、高血脂、高血糖患者。同时，这道菜富含蛋白质和维生素，对增强身体免疫力、促进伤口愈合也有很好的作用。
四、禁忌
1. 冬笋是一种感光食物，容易引起皮肤瘙痒和皮肤老化，因此在晚上食用时应注意适量。
2. 猪肉中含有较高的脂肪，因此过量食用会增加身体负担，尤其是肥胖人群和心血管疾病患者应适量食用。
3. 姜蒜中含有刺激性物质，过量食用可能会引起不适，因此应适量食用。
五、小贴士
1. 炒冬笋时不宜过久，以免影响口感。
2. 肉片腌制时不宜过多盐，以免影响口感。
3. 鸡精中含有较高的热量，因此不宜过多使用。
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