红油菜是一道川菜中的著名菜肴,以红、绿、黄三种颜色的油菜为主要原料,搭配肉类、鱼类、豆腐等食材,烹制出一道色香味俱佳的川菜。以下是红油菜的做法:
材料:
- 油菜200克
- 猪肉末100克
- 鱼片100克
- 豆腐1块
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
步骤:
1. 油菜洗净,切成段备用。
2. 鱼肉切成薄片,用盐、生抽、白糖、料酒腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒。
5. 加入鱼片和豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量水,烧开后转小火煮5分钟。
7. 加入生抽、白糖,翻炒均匀。
8. 最后加入油菜,快速翻炒均匀即可。
红油菜的做法非常简单,只需几步即可完成。这道菜口感鲜美,色香味俱佳,是川菜中经典的代表之一。如果你想尝试制作这道美味的红油菜,不妨自己动手尝试一下。
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