风干鲈鱼湘菜做法大全视频的配方及做法流程如下:
## 配方
- 500克鲈鱼
- 2个葱
- 1个姜
- 1个大蒜
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙植物油
- 1/2茶匙白胡椒粉
- 1/4茶匙盐
## 做法流程
1. 将鲈鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 将葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 将料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉放入碗中,搅拌均匀成调味汁。
4. 将调味汁淋在鱼块上,然后放入密封袋中,放入冰箱腌制30分钟。
5. 将腌制好的鱼块取出,放入碗中,撒上葱花、姜片、蒜末。
6. 在锅中加入适量植物油,烧热后倒入碗中葱花、姜片、蒜末,煸炒出香味。
7. 将风干鲈鱼放入锅中,翻炒均匀,使每条鱼均匀受热。
8. 炒至鱼块表面干燥,即可关火。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 腌制时间要足够长,这样可以使鱼块更加入味。
- 炒制时要掌握好火候,不要让鱼块炒糊了。
- 风干鲈鱼要翻炒均匀,使每条鱼均匀受热。
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