(一)食材准备
1.猪肉
(五花肉) 200 克
2. 豆腐 100 克
3. 青菜 适量
4. 姜 适量
5. 蒜 适量 6. 料酒 适量 7. 生抽 适量 8. 盐 适量 9. 白胡椒粉 适量 10. 鸡精 适量 1
1.食用油 适量
(二)制作过程
1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将豆腐切成小块，青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮 10 分钟，期间加入少量的生抽、盐、鸡精调味。
5. 将青菜放入锅中焯烫一下捞出备用。 6. 将煮好的猪肉和豆腐放入锅中，小火煮 5 分钟，期间加入少量的食用油和鸡精调味。 7. 最后加入白胡椒粉、蒜末、鸡精，翻炒均匀即可。
(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。猪肉富含蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸，有利于增强身体免疫力和修复组织。豆腐则富含植物蛋白、钙、铁等营养素，对身体也有很好的保健作用。青菜富含维生素和纤维素，能够促进肠道蠕动，帮助消化。
(四)禁忌
1.猪肉腌制时间不宜过长，否则肉质会变硬。
2. 豆腐不宜煮太久，否则会影响口感。
3. 青菜不要过量食用，否则会导致消化不良。
(五)总结 这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，猪肉、豆腐和青菜都含有丰富的营养素，制作简单，适合所有人群食用。但需要注意的是，猪肉腌制时间不宜过长，豆腐不宜煮太久，青菜不要过量食用。
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