云吞馅的做法粤菜
云吞是广东传统的美食之一，其馅料主要由猪肉和虾仁组成，口感鲜美。下面是云吞馅的做法粤菜。
材料：
- 猪肉(五花肉)200克
- 虾仁200克
- 韭菜100克
- 葱姜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 香油适量
- 鸡蛋1个
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用盐、白胡椒粉、鸡精和生抽腌制15分钟。
2. 虾仁洗净，切成小块。
3. 韭菜切成小段，葱姜切碎备用。
4. 将鸡蛋打散备用。
5. 将腌制好的猪肉和虾仁放入鸡蛋液中拌匀。
6. 将拌匀的猪肉虾仁放入肉馅中，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
7. 将肉馅分成10份，每份搓成小圆球。
8. 取一个平底锅，加入适量的油，待油热后将云吞皮放入平底锅中，小火煎炒至底部微黄。
9. 将煎好的云吞皮取出，放入碗中。
10. 将炒好的肉馅放在云吞皮上，再用擀面杖擀成薄皮，中间放上一根韭菜，将云吞馅包入中间。
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1. 包好的云吞放入蒸锅中，用大火蒸10分钟，然后再小火蒸5分钟即可。
制作好的云吞可以搭配各种调料食用，例如酱油、芝麻酱、辣椒酱等。这道云吞馅的做法粤菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是广东家庭中常见的美食之一。
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