粤菜黄鳝鱼的做法
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。而黄鳝鱼作为粤菜中的一道传统名菜，也是深受人们的喜爱。下面，我们将介绍粤菜黄鳝鱼的做法。
步骤一：准备材料
1. 黄鳝鱼一条约500克。
2. 生姜适量。
3. 葱适量。
4. 蒜适量。
5. 料酒适量。
6. 生抽适量。
7. 盐适量。
8. 糖适量。
9. 鸡精适量。
10. 淀粉适量。
步骤二：清洗处理
1. 将黄鳝鱼去鳞、去骨，切成块状。
2. 用盐和料酒腌制20分钟左右。
3. 用淀粉将鱼块裹上浆。
步骤三：烹饪做法
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
2. 放入鱼块煎至两面金黄。
3. 加入适量的生抽、糖、鸡精和水，烧开后转小火煮10分钟左右。
4. 加入葱花，继续煮5分钟左右即可。
步骤四：装盘食用
1. 将煮好的鱼块装盘。
2. 加入适量的汤汁和葱花。
3. 撒上香菜叶即可。
粤菜的黄鳝鱼做法不仅美味可口，而且营养丰富。鱼肉中富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分，有助于促进人体健康。此外，生姜、葱、蒜、料酒等调料，也为这道菜增添了独特的香味。希望您能够喜欢这道粤菜黄鳝鱼，享受它带来的美味。
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