【粤菜扎猪蹄做法】
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其鲜美可口、营养丰富的特点而闻名于世。其中，扎猪蹄是粤菜中一道经典的菜品，口感香醇，肉质细腻，深受人们的喜爱。
那么，粤菜扎猪蹄的做法是怎样的呢？下面，我们将为您介绍。
步骤一：准备食材
粤菜扎猪蹄需要选用猪的前蹄，洗净切成小块。同时，还需要准备葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐等食材。
步骤二：焯水
将切好的猪蹄块放入开水中焯水，去除血水和异味。焯水后，将猪蹄块捞出沥干水分。
步骤三：腌制
将焯水后的猪蹄块放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，腌制20分钟。
步骤四：爆香
将葱、姜切成葱花和姜片，放入锅中爆香。同时，加入适量的油，煸炒出香味后加入猪蹄块。
步骤五：炖煮
加入适量的清水，将腌制好的猪蹄块放入锅中，转小火炖煮1小时左右，直到猪蹄块变得软烂。
步骤六：调味
在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调味料，让猪蹄更加美味。
步骤七：装盘
将炖好的猪蹄块盛出，撒上葱花和姜片，即可装盘食用。
粤菜扎猪蹄是一道美味可口的粤菜经典菜品，不仅营养丰富，而且口感鲜美。通过以上的介绍，您是否已经学会了粤菜扎猪蹄的做法呢？快来尝试吧，感受粤菜的魅力！
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