广东粤菜炸鱼的做法
炸鱼是一道广受欢迎的中式菜肴，广东粤菜也不例外。炸鱼的做法有很多种，其中比较常见的是炸鱼丸。下面，我们将介绍一种广东粤菜炸鱼的做法。
材料：
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼)500克
- 鸡蛋2个
- 面粉适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去头尾，剁成小块，用盐、料酒和生姜腌制10分钟。
2. 把腌制好的鱼块沾上面粉，再裹上鸡蛋液，然后用手搓成球状。
3. 把搓好的鱼丸放入热油中炸至金黄色，捞出沥油备用。
4. 把葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
5. 将炸好的鱼丸放入锅中，倒入适量的清汤，用中火煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
这是广东粤菜炸鱼的做法，不仅美味可口，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道菜肴。
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