1.喜欢美食的爱好者
2. 需要控制体重的健康饮食者
3. 想要尝试新口味的人 二、禁忌
1.心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者不适宜食用
2. 孕妇和哺乳期妇女不适宜食用
3. 如有过敏史，应在食用前咨询医生
三、制作流程
1.材料准备：将猪肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。将葱姜蒜切末备用。将茄子切成长条，青椒切成块状备用。
2. 热锅冷油：将锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
3. 加入调料：加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、清水，继续翻炒，直到汁汁浓稠。
4. 放入茄子和青椒：将茄子和青椒放入锅中，翻炒至熟烂。
5. 装盘：将炒好的猪肉茄子和青椒装入碗中，撒上葱花即可。
四、注意事项
1.制作过程中应注意火候和时间掌握，以免过于干燥或过于油腻。
2. 食用时应注意卫生，避免食物交叉污染。 五、总结 猪肉茄子青椒炒肉丝是一道别桥传统美食，口感鲜美，营养丰富，适合人群广泛。但应注意制作过程中卫生和火候掌握，避免食物交叉污染。
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