1.先将小龙虾清洗干净，去掉虾线，用料酒和盐腌制 15 分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒面和花椒煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入腌制好的小龙虾，煮至虾熟透，捞出备用。
4. 热锅再加入一些油，放入糖，炒至糖色变成棕红色。
5. 加入葱姜蒜爆香，再加入蒜香酱和适量的生抽、醋和料酒，翻炒均匀。 6. 最后将煮好的小龙虾倒入锅中，加入适量的盐和水，煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的人食用，特别是喜欢吃辣的人。但是由于小龙虾本身含有较高的蛋白质，所以孕妇、小孩和患有过敏等疾病的人应该避免食用。 禁忌：
1.小龙虾是冷食，所以在吃之前一定要加热透。
2. 小龙虾的汤汁较为辣，所以不能过量食用，以免刺激口腔和舌头。
3. 患有口腔疾病、舌头溃疡等的人应该避免食用。 夜景麻辣小龙虾是一道极具涞源夜景特色的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有年龄段的人食用。但是由于小龙虾本身含有较高的蛋白质，所以孕妇、小孩和患有过敏等疾病的人应该避免食用。
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