【川菜豆瓣肉做法】
一、制作流程
1. 将五花肉切成2.5厘米见方的小块,用开水焯水去血水,沥干备用;
2. 把姜切成片,蒜切成末,豆瓣酱剁碎;
3. 锅中加入油,烧至六成热,放入姜蒜末煸炒出香味;
4. 加入豆瓣酱炒香;
5. 加入五花肉块,煸炒至表面变色;
6. 加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、清水,焖煮10分钟;
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
二、适合人群
1. 适合高血压、心脏病、糖尿病等心血管疾病患者;
2. 适合肥胖、食欲不振等消化不良的人群;
3. 适合热爱肉类但又不想摄入过多脂肪的人群。
三、禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用;
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用;
3. 豆瓣酱中含有豆瓣酱素,对皮肤有一定的刺激性,敏感肌肤的人食用后可能会引起皮肤瘙痒。
四、小贴士
1. 煸炒五花肉时,要耐心慢慢煸炒,直到表面变色;
2. 加入适量的清水,焖煮时要根据肉质的情况适量增加或减少水量;
3. 加入豆瓣酱后,要翻炒均匀,避免豆瓣酱炒糊。
五、参考文献
1. 川菜豆瓣肉的做法
2. 健康时报
3. 美食杰
【h2】制作流程
四、适合人群
三、禁忌
二、小贴士
一、参考文献
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