各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享老式煎饼糊怎么弄好吃又简单，以及煎饼用的糊是怎么做的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
怎样用电鏊子烙煎饼又薄又好吃
使用电鏊子烙煎饼，步骤如下：
1.准备面团：在盆中加入面粉和清水（或加入牛奶、鸡蛋），逐渐搅拌成为细腻的面团，揉至面团光滑致密。
2.将饼桥预热至180℃，并放入适量的油，均匀铺开。
3.将适量的面团搓成小圆球，放在饼桥中心的位置，并用手把面团从中间向外轻轻按压。
4.在煎饼的表面涂上油，然后煎至饼皮呈金黄色。
5.将煎好的饼皮掀起来，重新涂上油，并折叠成两半，煎至熟透即可。
注意事项：在烙煎饼时，面团的厚度要适宜，过厚不好熟透，过薄则容易破裂。同时，油的使用量也需要适量，既不要过多浪费，也不要过少影响口感。最后，根据个人口味，可以适当添加糖、香料、芝麻等调料，使得煎饼更加美味可口。
鏊子煎饼面糊配方
1.小米煎饼的做法，放入盆里200克小米面粉，加入200克白面，加入100克白糖，加入4克酵母，用400克水合成面糊，上鏊子摊熟即可。
2.杂粮的做法，杂粮玉米面、黄豆面、小米面合放100克，加入白面粉1000克，鸡蛋2个，碱面2克，糖20克，盐10克，加入温水搅成面糊，醒上半小时，上鏊子摊熟即可。
煎饼用的糊是怎么做的
煎饼用的糊是:把麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。
有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山东传统是使用石磨来磨制面糊，大磨用畜力来推，小磨用人力来推，现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。用家用鏊子做煎饼怎么调面糊
用盆先倒进水，加点碱面和少许食用油，再加面粉，用筷子搅拌均匀，
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