(五花肉)250克 - 梅菜扣肉料
(腌制猪肉的调料) - 姜片、葱段、蒜瓣适量 - 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉适量 - 清水适量 步骤：
1.将五花肉切成块状，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入梅菜扣肉料、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
5. 收汁：用少量水将汤汁烧开，加入白糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀，待汤汁浓稠后即可出锅。 【h2】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。猪肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，可增强身体免疫力，促进骨骼发育，对生长发育和抗衰老都有益处。梅菜扣肉料是一种天然的保健品，富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和抗衰老。 【h2】禁忌：
1.孕妇和哺乳期妇女不适合食用猪肉，因为猪肉中含有较高的激素。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不适合食用猪肉。
3. 胃肠道疾病患者不适合食用梅菜扣肉，因为梅菜中含有较高的盐分和草酸，可能会加重胃肠道症状。 【h2】总结： 客家围屋菜是一道经典的常平美食，肉质鲜嫩、汤汁浓郁，营养丰富，适合所有人群食用。同时，它还有一定的禁忌，孕妇、哺乳期妇女、患有肝病、肾病等疾病的人以及胃肠道疾病患者不适合食用。大家可以根据自己的身体状况和口味喜好选择适合自己的食材和做法。
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