1.选择鸭子，最好是选用肉质鲜嫩、肉质饱满、外表健康的鸭子。将鸭子洗净，切成大小均匀的块。
2. 准备调料。将葱姜蒜切成末，加入盐、糖、酱油、料酒、醋等调料，搅拌均匀。
3. 将鸭子块放入调料中腌制24小时。
4. 准备炸锅。将鸭子块放入炸锅中炸至金黄色。
5. 取出炸好的鸭子块，沥干油份。 6. 加入葱花、姜末、蒜末等调料，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮5分钟。 8. 取出焖煮好的鸭子块，撒上香菜末即可。 【禁忌】 这道菜虽然美味，但也存在一些禁忌。例如，由于鸭子是酸性食物，所以脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。此外，鸭子中的胆固醇含量较高，所以血脂高的人应该适量食用。 【注意事项】
1.腌制时间要足够长，才能让鸭子入味。
2. 炸锅的温度要适中，避免炸糊。
3. 焖煮的时间要足够长，才能让鸭子熟透。 长沙广告制作美食——香酥鸭是一道美味可口的佳肴，不仅口感酥脆，而且营养丰富。
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