1.主材料：五花肉 500 克，鸡蛋 2 个，生姜 20 克，葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，白糖 30 克，盐 3 克，食用油适量。
2. 制作过程：
(1)将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。
(2)将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
(3)将生姜切成薄片，葱切成段备用。
(4)热锅凉油，放入五花肉块煸炒至变色。
(5)加入生姜片、葱段继续煸炒至香味出来。
(6)加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
(7)加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
(8)大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠。
(9)将煮好的五花肉块捞出，切成小块状，放入碗中。
(10)将鸡蛋打散，加入适量的清水搅拌均匀，倒入碗中。
(11)将碗中的五花肉块和鸡蛋块拌匀，加入适量的盐和胡椒粉即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。
三、禁忌
1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不宜多吃。
2. 肝病、心脏病、贫血等患者不宜多吃。
四、总结 这道菜是一道美味可口的红烧肉，肉质鲜嫩、口感细腻，汤汁浓郁，味道香醇。制作流程简单，适合家庭制作。五花肉含有丰富的胶原蛋白，对身体有重要的作用，但是要注意适量食用。
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