1.选用优质的猪肉，切成块状，用酱油、糖、料酒等调料腌制24小时。
2. 将腌制好的猪肉放入烤箱中，以200°C烤制15-20分钟，直到表面金黄色。
3. 取出叉烧，放入热油锅中炸制，炸至表面酥脆即可。
4. 将炸好的叉烧切成适当大小的块状，摆盘即可食用。 【禁忌】
1.叉烧肉虽然美味，但食用时不宜过量，以免引起消化不良。
2. 叉烧肉属于高热量、高脂肪食品，不适合减肥人群食用。
3. 叉烧肉烤制过程中会产生一定的烟尘和异味，因此不适合吸烟或肺部疾病患者食用。 【注意事项】
1.制作叉烧时需要严格控制火候和时间，以免过度烤煮导致肉质老化。
2. 叉烧肉在炸制时需要掌握好火候，以免炸糊或过熟。
3. 叉烧肉摆盘时需要适当大小，以便食用时更加方便。 在中粤美食店，这道经典的叉烧是一道必点的菜品，口感酥脆，肉质鲜美，深受广大食客的喜爱。希望您能品尝到这道美味的叉烧，享受美食的乐趣。
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