1.将小黄鱼去鳞、去骨，切成均匀大小的块状，用盐和糖腌制 10 分钟左右。
2. 将面粉加入适量的水搅拌成面糊，将腌制好的小黄鱼块放入面糊中，挂上一层薄浆。
3. 热锅凉油，将挂好浆的小黄鱼块放入油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 将葱花和红椒切碎，放入热油中爆香。
5. 将炸好的小黄鱼块放入锅中，倒入适量的香酥酱，翻炒均匀即可。 适合人群： - 适合年龄段：无限制 - 适合性别：男女都可以 禁忌： - 孕妇和小孩不要食用 - 小黄鱼生性鲜美，易过敏的人谨慎食用 - 食用时应注意火候，避免过度油炸导致营养成分流失。 香酥小黄鱼是一道口感酥脆、味道鲜美的上海美食。炸小黄鱼块需要掌握火候和技巧，否则容易导致营养成分流失和口感变差。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和小孩需要谨慎食用。在食用时，应注意控制火候，避免过度油炸导致营养成分流失。
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