鸡丝凉面粤菜做法

星座大神 2023-08-28 09:17:15 -

鸡丝凉面是广东的传统美食，制作鸡丝凉面需要选用优质的鸡肉，经过精湛的刀工处理，再配以各种调味料和蔬菜，制作出口感嫩滑、味道鲜美的凉面。以下是一份简单的粤菜鸡丝凉面做法：
材料：
- 鸡肉：200克
- 面条：200克
- 黄瓜：1根
- 豆芽：100克
- 大葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 盐：1茶匙
- 糖：1茶匙
- 鸡精：1茶匙
- 辣椒油：2汤匙
- 食用油：适量
步骤：

1. 鸡肉洗净，切成细丝，放入碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水烫熟备用，黄瓜切成细丝。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉丝，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入姜末、蒜末、大葱末，煸炒出香味。
6. 加入豆芽、黄瓜丝，煸炒均匀。
7. 加入适量水，烧开后转小火煮5分钟。
8. 捞出面条，沥干水分，放入碗中。
9. 倒入炒好的鸡肉和蔬菜，淋上适量的辣椒油，即可享用。
温馨提示：

1. 煮面时加入少量食用油，可以让面条更加劲道。
2. 调味时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
3. 食用时撒上一些香菜或芹菜碎，可以增加口感和美观度。
粤菜鸡丝凉面是一道口感鲜美、营养丰富的美食，制作起来需要一定的技巧和时间，但只要耐心制作，就能制作出一道美味的佳肴。

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