江湖川菜招牌菜鲫鱼做法
鲫鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的淡水鱼,是川菜中不可或缺的一道菜品。下面介绍一种江湖川菜招牌菜——鲫鱼做法。
材料:
- 鲫鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 盐、糖、料酒、生抽、醋各适量
- 植物油适量
步骤:
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成小块。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中加入适量的植物油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 放入鲫鱼块,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、醋,煸炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖约15分钟,直至鱼熟透。
6. 起锅前加入少量香菜末,即可享用。
这道菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,可以增强身体免疫力,促进身体健康。同时,辣椒和花椒的香味可以让人食欲大开,满足味蕾的需求。
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