清汤牛尾煲是粤菜中的一种经典菜肴，以清汤和嫩滑的牛尾为主要食材，配以多种香料和蔬菜，口感鲜美，营养丰富。以下是清汤牛尾煲的做法：
材料：
- 牛尾一条
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 将牛尾洗净，切成长约5厘米、宽约2厘米、深约2厘米的段，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒煮至香味挥发，再加入生抽、盐、鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 将焯水后的牛尾放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到牛尾变得软烂入味。
5. 最后，加入适量的盐和鸡精调味，撒上白胡椒粉和香菜即可。
清汤牛尾煲是一道美味营养的粤菜佳肴，制作过程简单，口感鲜美，适合家庭聚餐或商务宴请。希望您能够喜欢这道美食！
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