【广东粤菜爆炒做法】
一、制作流程
1. 食材准备：
- 鸡胸肉：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 洋葱：1个
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 生粉：适量
2. 处理鸡肉：
将鸡胸肉洗净，切成小块，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
3. 切蔬菜：
将青椒、红椒、洋葱洗净，切成小块备用。
4. 炒鸡肉：
热锅凉油，加入适量的姜蒜煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入蔬菜：
加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 勾芡：
加入适量的生粉，翻炒均匀，使鸡肉和蔬菜都裹上浆。
7. 装盘：
将炒好的鸡肉和蔬菜装盘即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力，增强抗病能力；蔬菜富含维生素、矿物质和纤维素，有助于促进身体健康，提高免疫力。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压患者不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状患者不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应适量食用。
四、小贴士
1. 炒鸡肉时不宜过久，以免影响口感。
2. 加入适量的生粉可以使鸡肉和蔬菜都裹上浆，提高口感。
3. 菜肴装盘时，可以使用香菜、葱花等增加色彩和香味。
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