1.准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。
2. 将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮。 6. 炖煮至肉烂软，加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右。 7. 红烧肉做好后，可以装盘食用，也可以搭配米饭食用。 【 二、适合人群】 红烧肉是一道美味可口的中式菜肴，适合各个年龄段的人群食用。尤其适合喜欢吃肉、又喜欢烹饪的人。 【
三、禁忌】
1.红烧肉属于高热量、高脂肪的菜肴，所以肥胖、心血管疾病等人群不宜过多食用。
2. 食用红烧肉时，应注意控制火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
3. 孕妇、小孩、老年人等特殊人群应避免食用。 【
四、制作步骤】
1.将五花肉切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入姜片，大火烧开后转小火炖煮。
5. 炖煮至肉烂软，加入适量的盐，继续炖煮10分钟左右。 6. 红烧肉做好后，可以装盘食用，也可以搭配米饭食用。
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