川菜苦瓜炒鸡胸家常做法
(1)制作流程
将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;将鸡胸切成薄片,加入少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟;热锅凉油,将腌制好的鸡胸放入锅中煸炒至变色;加入苦瓜翻炒,继续炒至苦瓜变软;最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。
(2)适合人群
适合人群:这道菜适合所有人食用,尤其适合夏季食用。苦瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,鸡肉则富含蛋白质和营养物质,都是这道菜的不错选择。
(3)禁忌
苦瓜:苦瓜性质寒凉,脾胃虚弱、腹泻、身体瘦弱的人不宜多吃。
鸡胸:鸡肉中含有较高的蛋白质,但胆固醇含量较高,高胆固醇的人应该适量食用。
(4)总结
川菜苦瓜炒鸡胸是一道家常菜肴,口感清爽,营养丰富,适合所有人食用。苦瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,鸡肉则富含蛋白质和营养物质,都是这道菜的不错选择。但需要注意的是,苦瓜和鸡胸都含有一定的胆固醇,高胆固醇的人应该适量食用。
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