美食节斗门

详细菜谱

1.香煎豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 瘦肉末 100 克 - 葱姜末适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 加入焯水后的豆腐块，炒匀后盖上锅盖，小火煎 5-6 分钟，直到豆腐表面微焦。
5. 取出煎好的豆腐，撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合全家食用，尤其是小孩子和老人。豆腐富含营养，能够提供身体所需的蛋白质和钙。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此胃寒、腹泻、胃胀等消化系统不适的人应该少吃。另外，对于正在服用某些药物的人，应该在烹调豆腐前先咨询医生的意见。

2. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 适量 - 葱段 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入焯好水的五花肉块煸炒至表面变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
5. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是红烧肉的酱汁很下饭，非常适合家庭聚餐。 禁忌： 由于五花肉中含有脂肪，因此高胆固醇的人应该适量食用。另外，由于糖的作用，这道菜可能会让血糖水平升高，因此糖尿病患者需要注意控制糖分的摄入。

3. 凉拌黄瓜

材料： - 黄瓜 1 根 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.黄瓜切成细丝，放入碗中，加入适量的盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的黄瓜丝沥干，加入适量的蒜末和辣椒油拌匀。
3. 加入酱油、醋、糖和适量的盐，拌匀后放入冰箱冷藏 30 分钟，待味道更佳。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是夏季凉拌黄瓜清爽可口，非常适合夏季的饮食。 禁忌： 由于黄瓜中含有黄瓜酸，因此胃酸过多的人应该少吃。另外，由于辣椒油和醋的刺激作用，这道菜可能会让胃部不适，因此胃寒的人应该适量食用。

4. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花拌匀。
2. 番茄切成小块备用。
3. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速划动，炒熟成小块状。
4. 取出炒熟的鸡蛋，放入番茄块中，翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味，炒匀即可。

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