1.将猪肉末用盐、酱油、糖、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和食用油，将腌制好的猪肉末放入鸡蛋液中搅拌均匀。
3. 将春卷皮放在手心，将搅拌好的猪肉末放在皮上，然后将春卷皮折成两层，将两端捏紧。
4. 将春卷放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
5. 将胡萝卜、黄瓜切成末，葱花备用。 6. 热锅凉油，放入葱花爆香，加入胡萝卜末和黄瓜末煸炒。 7. 加入酱油、盐、糖调味，加入煮熟的春卷，翻炒均匀。 8. 将春卷装盘，撒上葱花即可。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合儿童和老年人。春卷内含有猪肉末，富含蛋白质，能够提供人体所需的营养成分。 【禁忌】 虽然这道菜营养丰富，但是它也属于油炸食品，容易让人发胖。此外，由于春卷皮是热的，食用春卷时要注意防止烫伤。 【注意事项】
1.制作春卷时，鸡蛋和淀粉的比例要适宜，否则春卷口感会不好。
2. 制作春卷时要注意火候，不要煮过头，否则春卷会变硬。
3. 食用春卷时，不要吃太多，以免影响消化。 春天来了，让我们来一道美味的春卷吧！不仅美味，而且营养丰富，最适合下馆子享用了。
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