【刺参做法粤菜】
1. 食材准备
- 刺参 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 500 毫升
2. 制作过程
(1)将刺参洗净，放入清水中，加入姜片和葱段，料酒焯水至水温适宜，捞出备用。
(2)另起锅，放入清水，加入刺参、生抽、盐、鸡精，大火煮开后转小火煮 10 分钟，待刺参入味即可。
3. 适合人群
刺参是一种营养丰富、肉质细腻、口感鲜美的高档海产品，适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇和患有疾病的人。
4. 禁忌
(1)刺参不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
(2)刺参不宜与柿子同食，会容易引起胃痉挛。
(3)刺参不宜与鸡肉、鹿肉等高蛋白食物同食，会影响营养吸收。
5. 小贴士
(1)在制作刺参时，可以根据个人口味加入适量胡椒粉、香菜等调味料。
(2)制作好的刺参可以搭配其他食材一起烹制，如蒸鱼、炒时蔬等。
6. 【总结】
刺参是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜佳肴，适合所有人群食用。在制作刺参时，需要注意食材的选购、烹饪方法和搭配，以确保营养吸收和口感享受。
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