粤菜师傅猪心做法
【步骤一】准备食材
猪心1个，生姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量。
【步骤二】清洗猪心
将猪心放在清水中浸泡10分钟，去除血水和杂质。然后将猪心放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
【步骤三】烹饪步骤
1.热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味。
2.加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
3.加入八角、桂皮和香叶，继续翻炒几分钟。
4.将猪心倒入锅中，加入适量的清水，水量以没过猪心为准。
5.大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到猪心软烂入味。
6.最后收汁，让猪心表面呈现出焦糖色即可。
适合人群：
这道菜适合那些需要提高免疫力、保护心脏的人群食用。
禁忌：
1.猪心属于内脏，易上火，所以在食用前需要清洗干净，以免产生不适感。
2.猪心胆固醇含量较高，高胆固醇的人群需要注意食用量。
【步骤四】成品展示
将做好的猪心盛出，装盘后撒上葱花即可。这道菜口感鲜美，肉质软烂，营养丰富，是一道不错的家常菜品。
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