干锅鸭掌是一道非常受欢迎的粤菜美食。以下是一份简单的干锅鸭掌做法，供您参考。
材料：
- 鸭掌 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将鸭掌洗净，用开水焯水后沥干备用。
2. 姜和蒜切末，干辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入鸭掌，煸炒至表面变色。
5. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精，继续翻炒。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
7. 大火烧开后转小火煮 30 分钟左右，直到鸭掌完全入味。
8. 最后加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。
干锅鸭掌是一道口感鲜美、香辣可口的粤菜美食。希望您能够喜欢这道美食。
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