川菜宫保腰片的做法
(1)将猪腰片去腰臊,切成厚度大约0.5厘米的片,加入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
(2)将干辣椒切段,花椒炒香,葱姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,下干辣椒和花椒炒香,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腰片煸炒至表面微黄。
(4)加入适量的盐、糖、料酒、鸡精翻炒均匀,加入清汤,烧开后转小火煮10分钟,让腰片入味。
(5)最后加入宫保鸡丁翻炒均匀,收汁即可。
制作宫保腰片的过程中,不仅可以品尝到美味的川菜,还可以感受到动手制作的乐趣。希望您能喜欢这道美食!
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