1.鸡胸肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散，加入食用油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鸡肉块放入鸡蛋液中浸泡，使每一块鸡肉都均匀裹上鸡蛋液。
4. 大葱和姜切成葱花和姜片备用。
5. 锅中加入适量食用油，烧至七成热，放入浸泡过鸡蛋液的鸡肉块，煎至两面金黄。 6. 取出煎好的鸡肉块，放入葱花和姜片，煸炒出香味。 7. 加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。 8. 加入生抽、白糖、盐、胡椒粉，继续煮5分钟，直到汤汁浓稠。 9. 最后，根据个人口味加入鸡精调味，搅拌均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 鸡肉虽然营养丰富，但同时也是一种高热量、高脂肪的食物，因此，如果有肥胖、心血管疾病等健康问题，应该适量食用。另外，由于鸡蛋中含有胆固醇，因此，高胆固醇的人群应该减少食用。
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