(1) 粤菜菜谱：红烧肉
红烧肉是一道经典的粤菜，口感香醇，肉质鲜嫩，营养丰富。下面是一个简单的红烧肉做法，供您参考。
制作流程：
1. 准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。
2. 将五花肉切成大小适中的块，放入锅中加水煮沸，去除血沫和肉腥味。
3. 将煮好的肉块捞出沥干水分，放入平底锅中煎至两面金黄。
4. 加入适量的葱、姜、料酒和生抽老抽等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入冰糖，煮至冰糖融化，汤汁浓稠。
6. 最后将煎好的五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面都被酱汁覆盖。
适合人群：
红烧肉是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 五花肉胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。
2. 冰糖的用量要适量，过多会导致口感过于甜腻。
(2) 粤菜菜谱：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道清爽、健康的粤菜，营养丰富，口感鲜美。下面是一个简单的清蒸鲈鱼做法，供您参考。
制作流程：
1. 准备好所需的材料，包括鲈鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐等。
2. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上切几刀，使鱼肉易于入味。
3. 将葱切成葱花、姜片备用。
4. 将鲈鱼放入蒸锅中，加入适量的水，放入葱花、姜片和料酒。
5. 将蒸锅水烧开后，放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
6. 最后加入适量的生抽、老抽和盐，再蒸5-10分钟，使酱汁入味。
适合人群：
清蒸鲈鱼是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌：
1. 鲈鱼胆固醇含量较高，血脂高的人应该适量食用。
2. 蒸的时间要掌握好，以免蒸过头导致鱼肉变硬。
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